消化酵素について正しいのはどれか。2つ選べ。

解説

選択肢3のペプシンは胃でタンパク質をポリペプチドに分解する酵素であり、選択肢5のリパーゼは脂肪を脂肪酸とグリセロールに分解する酵素であり、どちらもその機能が正しく記述されています。

選択肢ごとの解説

• 1. α-アミラーゼはデンプンをマルトースやデキストリンに分解する酵素であり、マルトースをグルコースに分解するのはマルターゼの役割です。正しくは：α-アミラーゼはデンプンをマルトースやデキストリンに分解する。選びやすい理由：アミラーゼが糖質の消化に関わる酵素であることは正しい知識のため、消化段階の混同によって誤って選択される可能性があります。混同注意：α-アミラーゼとマルターゼの作用対象・生成物の違い、またデンプンの段階的な分解過程と混同しやすいです。
• 2. トリプシンはタンパク質やポリペプチドをより小さなポリペプチドやオリゴペプチドに分解するエンドペプチダーゼです。トリペプチドをアミノ酸に分解するのは、主に小腸粘膜に存在するペプチダーゼ（アミノペプチダーゼ、ジペプチダーゼ、トリペプチダーゼなど）の役割です。正しくは：トリプシンはタンパク質やポリペプチドをより小さなポリペプチドに分解する。選びやすい理由：トリプシンがタンパク質消化に関わる重要な酵素であることは正しい知識であり、アミノ酸への最終分解まで行うと誤解されることがあります。混同注意：トリプシンのようなエンドペプチダーゼと、ペプチドを最終的にアミノ酸まで分解するエキソペプチダーゼ（ジペプチダーゼ、トリペプチダーゼなど）の役割の違いと混同しやすいです。
• 3. 正解。ペプシンは胃で分泌される主要な消化酵素で、タンパク質をより小さなポリペプチドに分解するエンドペプチダーゼです。これは正しい記述です。正しくは：この記述は正しいです。
• 4. マルターゼはマルトース（麦芽糖）をグルコース（ブドウ糖）に分解する酵素です。デンプンをデキストリンに分解するのはα-アミラーゼの役割の一部です。正しくは：マルターゼはマルトースをグルコースに分解する。選びやすい理由：マルターゼが糖質消化に関わる酵素であるため、デンプンの分解と混同しやすいです。混同注意：マルターゼとα-アミラーゼの作用対象と生成物の違い、またデンプンの消化過程における各酵素の段階的な役割と混同しやすいです。
• 5. 正解。リパーゼは脂肪（トリグリセリド）を脂肪酸とグリセロール（グリセリン）に分解する酵素です。これは正しい記述です。正しくは：この記述は正しいです。

国試ポイント

本問題は、消化酵素の名称と、それがどの栄養素をどのような段階で分解するかという基本的な知識を問うものです。特に、各酵素の作用基質と最終産物、および消化の段階（タンパク質の最終分解はアミノ酸、糖質の最終分解は単糖類など）を正確に理解しているかが重要となります。

混同注意

糖質消化酵素（アミラーゼ、マルターゼ、スクラーゼ、ラクターゼなど）と、タンパク質消化酵素（ペプシン、トリプシン、キモトリプシン、各種ペプチダーゼなど）の作用基質と産物の混同。特に、どの酵素がどこまで分解を進めるのか（例：ポリペプチド止まりか、アミノ酸までか）が混同しやすいポイントです。

次に同じ論点が出たら

同様の論点が出題された場合、消化酵素の種類を増やす（例：スクラーゼ、ラクターゼ、キモトリプシンなど）、分泌部位を問う、あるいは特定の臓器（例：膵臓）から分泌される酵素の種類を問う形式が考えられます。また、特定の疾患（例：膵炎）と酵素の関連を問う応用問題も考えられます。

関連知識

主要な消化酵素の種類、分泌部位、作用部位、作用基質、分解産物。三大栄養素（糖質、脂質、タンパク質）の消化経路と最終産物。各消化器官（胃、膵臓、小腸）で働く主要な酵素。