胃での栄養素の消化・吸収で正しいのはどれか。

解説

脂肪は他の栄養素（糖質やタンパク質）に比べて胃内での消化に時間がかかるため、胃からの排出速度が最も遅く、その結果、胃内での停滞時間が長くなります。

選択肢ごとの解説

• 1. ペプシンは主にタンパク質を分解する酵素であり、脂質の分解は行いません。正しくは：ペプシンはタンパク質を分解する酵素である。選びやすい理由：消化酵素に関する知識は重要であり、他の消化酵素との混同から誤って選んでしまう可能性がある。混同注意：ペプシンとリパーゼ、アミラーゼなどの消化酵素の種類と作用対象。
• 2. セクレチンは、主に膵臓からの消化液（重炭酸イオンに富む液）の分泌や、胆汁分泌を促進するホルモンであり、胃液分泌は抑制します。正しくは：セクレチンは胃液分泌を抑制し、膵液や胆汁分泌を促進するホルモンである。選びやすい理由：消化管ホルモンの種類と作用は多岐にわたり、名前から作用を推測しにくいため、混同しやすい。混同注意：セクレチンとガストリン、コレシストキニン、ソマトスタチンなどの消化管ホルモンの作用。
• 3. 内因子はビタミンB12（コバラミン）の吸収に必要不可欠な糖タンパク質であり、ビタミンB6の吸収には関与しません。正しくは：内因子はビタミンB12の吸収に不可欠である。選びやすい理由：ビタミンの吸収に関わる因子として内因子を覚えている場合、どのビタミンであるかを誤認しやすい。混同注意：内因子とビタミンB12（コバラミン）の結合・吸収メカニズム。他の水溶性ビタミンの吸収経路。
• 4. 正解。脂肪は消化に時間がかかるため、胃からの排出速度が遅く、胃内に長く留まる傾向があります。これにより、食後の満腹感が持続します。選びやすい理由：この選択肢は、日常生活での食事経験と結びつきやすく、直感的に理解しやすい。混同注意：栄養素の種類による消化・吸収速度の違いに関する基本的な知識。
• 5. 胃液分泌は、食物が胃に到達する前から、視覚や嗅覚、味覚、思考によって刺激される「頭相」という段階から始まります。正しくは：胃液分泌の増加は、食物が胃に到達する前から（頭相）生じる。選びやすい理由：食物が実際に胃に入ってから消化が始まるというイメージから、この選択肢を選びやすい。混同注意：胃液分泌の調節機構における各相（頭相、胃相、腸相）の区別と刺激因子。

国試ポイント

消化管における栄養素の消化・吸収メカニズム、特に胃の機能、消化酵素の特異性、消化管ホルモンの作用、そして栄養素の種類による消化速度の違いについて問われています。基本的な生理学知識の理解度を確認する問題です。

混同注意

胃の各栄養素に対する消化・吸収の特性や、各消化管ホルモンの作用、特定の栄養素の吸収に必要な因子など、複数の生理学的な知識が混同されやすい。特に消化酵素の作用対象や消化管ホルモンの促進・抑制作用は頻出の混同ポイントです。

次に同じ論点が出たら

今後同様の論点が出題された場合、消化管の各部位（口腔、食道、胃、小腸、大腸）における栄養素の消化・吸収の特性、主要な消化酵素の種類と作用、消化管ホルモンとその標的器官、そしてビタミン・ミネラルの吸収メカニズムについて、より詳細な知識が問われる可能性があります。

関連知識

胃液の組成と役割、ペプシノーゲン、胃酸（塩酸）、ガストリン、内因子の分泌。各栄養素（炭水化物、タンパク質、脂質）の消化経路と主要な消化酵素。胃相、頭相、腸相における胃液分泌の調節。ビタミンB12と内因子の関係。消化管運動と胃内容物排出。